Batido de plátano.

Un día más, la actualidad es la que manda, como dicen en los telediarios...Os cuento. Estaba mi querida madre guardando cosas en el congelador, cuando ha decidido que un tarro a la mitad de nata montada era más un inconveniente que un beneficio. Asi que le he dicho que me lo dejara en la nevera que luego veía qué hacía con ello (entiéndase, desde el medio día hasta media tarde). Y ¿qué podemos hacer con un pegote de nata montada? Pues rebuscar a ver qué más hay. Y había unos plátanos de estos que están poniéndose feos(pero que por dentro están bien). Solucionado: un batido de plátano!

A vuestra salud!

- Ingredientes:

• Unas 5 cucharadas de nata montada.
• 2 plátanos
• 2 galletas (tipo maría, o las que haya a mano)
• Un chorro de miel (una cucharada y media, más o menos)
• Leche 

-Procedimiento: se junta en el vaso de la batidora la nata con los plátanos en trocitos (sin piel!), las galletas troceadas y la miel. Se añade leche hasta que se vea solo un poco lo anterior (casi lo cubrimos). Se bate bien bien. Se sirve. Y listo!

P.D: adjunto la foto de un lector y compañero y apoyo inigualable, Emilio, que se inspiró en esta receta, pero con dos variaciones: no tenía nata y añadió un toque de canela. Dice que queda superdulce y muy rico!!

Ingredientes para ensalada.

Hace tiempo que se planteó la idea de hacer una entrada de ingredientes para hacer ensaladas. Bien, pues ahí van algunas ideas para huir de la clásica lechuga+tomate.
-Para la base:
Lo más común es poner lechuga, del tipo que sea (en cuyo caso recomiendo cortarla en tiras de forma que no quede colgando al morder una hoja enorme de lechuga que acaba pringándote la barbilla de aceite y demás, aparte del aspecto animalesco que se queda). Pero hay otras opciones: hojas de endivia, espinacas frescas, repollo, brotes diversos, escarola...También se puede abandonar el mundo del verde y caer en la pasta, o legumbres, arroz...
-La "chicha": yo creo que es buena idea ponerle siempre algo de proteína a la ensalada, o algo que sea "protagonista": salmón o trucha o bacalao ahumado, anchoas, atún, ventresca, pollo, sardinas de lata, pavo (en pechugas o embutido), salchichas (en ensaladas de patata, por ejemplo, estilo alemán), marisco, gulas o incluso queso.
- Los complementos: en este caso hago una lista, que será más cómodo:

• Aguacate.
• Zanahorias
• Brotes de soja
• Brotes de bambú.
• Pepinillos.
• Tomate.
• Remolacha.
• Frutos secos.
• Queso (puede ser protagonista o complemento, según...por ejemplo, el queso fresco o tipo mozarella van bien con anchoas o algo así que tenga bastante sabor)
• Maíz.
• Patata (no olvidarse de las ensaladas camperas, o lo dicho de las ensaladas alemanas)
• Fruta (a mí personalmente me gustan las naranjas con salmon ahumado o la manzana con pollo)
• Nabos (yo aún no los he usado, pero son una idea)
• Champiñones u otras setas (tanto crudos como fritillos o de bote)
• Huevos cocidos

-Los aliños: Lo más común es aceite y vinagre (de módena, de vino, de Jerez, de manzana, de sidra...hay un montón de variedades, cada una para un gusto...). Si quereís que quede bien mezclado, se puede batir un poco con un tenedor en un cacharrito antes de añadirlo a la ensalada. Sino, primero el vinagre y luego el aceite. Yo normalmente no le pongo sal, por costumbre (al resto de la comida sí) y no noto que falte. Lo que sí suelo añadir es algo de hierbas (por ejemplo, eneldo cuando lleva salmón, o tomillo, romero, orégano cuando lleva pollo). Con un poco de jengibre le daréis un toque picante, o con 

Por otra parte, podéis hacer otros aliños, por ejemplo, mezclando miel, mostaza y un poco de aceite, o con salsas, como salsa rosa, o una salsa de queso (mezclando nata y queso). 

Espero haber aportado algunas ideas útiles para hacer ensaladas, y como sospecho que se me irán ocurriendo más cosas, las iré añadiendo. Por supuesto, se solicitan ideas y recomendaciones que falten!

Pan Naan

Existen tantas variedades culinarias casi como personas, así que hay millones y millones de platos por todo el globo a los que podemos acceder. Y desde que probé la comida india (no la auténtica auténtica, sino de restaurante en España, y en Inglaterra, que dicen que es la mejor en Europa), soy una fan incondicional de la misma. Y una de las cosas que me encanta son los panecitos que ponen de acompañamiento, en este caso los naan (espero estar diciéndolo bien). Los hay sencillos o rellenos de distintas cosas, de queso, de carne...
Yo he hecho la masa base, a partir de la cual pueden hacerse el resto.

Ahí va la foto. El principal es un plato de lentejas especiadas, si alguien quiere la receta, la pongo, pero espero mejorarlo otro día.

Bien, pues es tan fácil como:
-Ingredientes:

• Levadura de panadero: 1 sobre (unas dos cucharadas) (no, la Royal no sirve, la particularidad de la de panadero es que hay que dejar reposar la masa un par de horas y creeece)
• Medio vaso de agua tibia.
• 500g de harina
• 1 yogurt
• La misma cantidad de mantequilla (1 vaso de yogurt)
• Sal (unas 3 cucharadas o 4, cuidado que no quede salado ni soso)
• Una miajilla de azúcar (una cucharadita)

-Procedimiento:

Se coge un bol grande (tener en cuenta que la masa doblará su tamaño) y se pone la levadura y el agua, y se deja fermentar unos 10 minutos. Se añade la harina, azúcar, sal, y se mezcla un poco. Se añade la mantequilla (líquida, fundirla en el micro, si sale muy caliente, esperar un poco, que si no os quemareis los dedos al amasar) y el yogur. Y se amaaasa, se amaaasa (consejo, amasar sólo con una mano, para evitar entrar en pánico con las dos manos llenas de pringue). Al principio se pega todo y tendréis la mano llena de harina pegajosa, pero seguid adelante y ya veréis como al final se queda limpia y una bola de masa que se puede tocar sin pegarse. Cuando esté, se deja reposar dos horas por lo menos, tapada por un trapo y a temperatura ambiente.

Transcurrido ese tiempo (que podéis aprovechar para haceros el plato principal, algo de cordero o pollo con salsita, o verduras o legumbres), se amasa un poco (no os angustiéis, se encoge porque tiene mucho aire), y se van sacando pequeñas bolitas (tamaño...depende de la sartén donde lo vayáis a hacer..para una tamaño plato, pues no sé, como una pelota de golf, más o menos). Se enharina la encimera o la tabla donde se vayan a estirar (hay que hacer una tortita) y el rodillo (nota: si no tenéis rodillo, vale una botella de vino bien limpia, o un frasco cilíndrico), y se pone la bolita y se estira hasta que quede como de 2 o 3 milímetros, así a ojo. Se pone una sartén al fuego (como al 7 de 10) y cuando esté caliente se pone la masa encima. Se espera un poco (hace como burbujas gordas) y se da la vuelta, se espera un poco y se saca.

Y hasta ahí lo sencillo. Os pongo una foto de la elaboración, si, está todo lleno de harina, pero se limpia muy bien.En la sartén uno relleno de queso, y en la tabla, uno con orégano.

Ahora bien, se pueden hacer también especiales. 

1-Se pueden poner especias (orégano, cominos, semillas de sésamo...) al estirarla con el rodillo, de forma que queden integradas.

2-Se puede rellenar. O bien poniendo el relleno en la mitad de la masa estirada y doblarlo (pasando el rodillo por encima para pegarlo bien). O bien haciendo dos bolitas de masa estiradas y pegando una sobre la otra. Yo he probado a rellenarlos de queso (con queso gouda y chedar en tiras) y la verdad es que quedan muy buenos. Si alguien sabe cómo se hace el relleno naranja dulce que tienen en algunos restaurantes indios, que me lo diga, porque no recuerdo cómo se llama!

Y ya está. En el fondo no es nada difícil, y son muy versátiles. Y si sobra masa, se congela, sin problema.

Se admiten muchas ideas para rellenarlos y para platos principales!

Tortitas "Light"

Bien, entramos en el último trecho del verano, y quizá haya que pensar un poco en la línea...cuando se ha vuelto demasiado curva. Peero no por ello hay que renunciar a las cosas ricas! Y he aquí un ejemplo. Son unas tortitas de chocolate, pero palabra que son "light".Ahora veréis. 

Ingredientes: Para unas 4 tortitas.

• Harina integral (si no queréis light, pues harina normal): 2 vasos.
• Leche desnatada: 1 vaso (puede variar, añadirla a poquitos)
• Fructosa (o algún edulcorante líquido o en polvo): 1 cucharada y media.
• Cacao en polvo (que no Colacao (ni Nesquik, ni similares de otras marcas, cacao puro en polvo), aunque si es lo que tenéis en casa, pues servirá, aunque ya no es tan light:)): unas 3 cucharadas o 4, depende de cuanto queráis que sepan.
• Levadura: 1 cucharadita.

Procedimiento:

Se mezclan en un bol los ingredientes "secos" (es decir, todo menos la leche), y después se va añadiendo la leche poco a poco mientras se remueve (yo usé un tenedor), de manera que no queden grumos. Se coge una sartén que sea anti-adherente (si tienes dudas, pon un poco de mantequilla o margarina antes de echar la primera tortita) y se pone al fuego (medio). Cuando esté caliente se pone un poco de masa (para tamaño plato, no se, como un tercio de vaso, así a ojo) y se extiende para que cubra todo el fondo (yo la extiendo moviendo la sartén, igual por eso no me suelen quedar redondas del todo...o simplemente soy torpe). Se deja hacer hasta que la superficie que se ve deje de parecer líquida (diría que pasa de un tono brillante a mate), momento en el que se mete una espátula con cuidado por los bordes para separarla. Cuando esté despegada, se mete la espátula por el centro y se voltea. Se deja un poquito por el otro lado (el tiempo que tardas en preguntarte si no se estará quemando, más o menos), y se saca.

Se repite hasta acabar con la masa, y listo.

Yo las he acompañado con mermelada de frambuesa, porque es la que había en la nevera (no tiene azúcar) y la verdad es que estaban bastante buenas. Pero creo que con unas fresas, o plátano en rodajitas tiene que estar bueno también. 

Y nada, si alguien se anima a hacerlas, las fotos y comentarios serán bienvenidos:).