Tarta de galletas

A veces las ideas que parecen confusas, salen bien. Es el caso de esta receta. Veréis, estaba yo pensando en una tarta portuguesa típica, "bolo de bolachas", que está de muerte (la fama se la llevan los platos de bacalao, pero esto es un culmen indispensable que recomiendo a todo aquel que visite tierras lusas), y quería hacerla. Pero tenía algunas dificultades técnicas, entre otras, indecisión por el camino adecuado para ello. No obstante, eso me llevó a pensar en hacer una tarta de queso con base de galleta para llevarla a un acontecimiento social. Y de ahí el tercer salto mental...¿Y si hago una mezcla de las dos? A mi me chifla la base de galleta de la tarta de queso, asi que si lleva más galleta...estará aún mejor, no? Pues ale, a por ello.

He de reconocer que la pinta no es muy apetitosa así vista...pero está de vicio...
- Ingredientes:

• Unos dos rulos de galletas maría (en mi caso, hojaldradas maría)
• Unas 4 cucharadas de mantequilla
• Una tarrina de queso de untar
• Un brick de nata (que haya la misma cantidad de nata que de queso es lo suyo)
• Unas 6 cucharadas de azucar
• Una pizca de vainilla

- Procedimiento: Primero, la crema de queso. Ponemos en un cazo la nata, queso, azucar y vainilla. Ponemos al fuego, pero sin que llegue a hervir, y vamos removiendo hasta que queda una masa homogenea. y ligéramente espesa (ir probando la cantidad de azucar). Apartamos y mientras se enfría un poco nos ponemos con la otra parte. Buscamos el recipiente adecuado para montarla, en mi caso un tupper por cuestiones de transporte, pero igualmente vale un molde típico de horno (aclaro, es una tarta fría, no necesita horno), o cualquiera que tenga base y paredes. Machacamos la mitad o un tercio (depende del molde escogido) de un rulo de galletas hasta hacerlas migas finas , y añadimos la mantequilla (si está muy dura, fundirla un poco en el microondas) y amasamos hasta tener una masa uniforme. Extendemos dicha masa en la base del molde, presionando bien. (si puede tener un reborde en los laterales, tanto mejor). Recuperamos entonces la crema, y ponemos una capa encima de la base. Encima, una capa de galletas (enteras, esta vez, o partidas a la mitad para que encajen mejor). Otra capa de crema, otra de galletas y cubrimos con la crema restante (conste, a mi me quedó un poco escasa de crema, por eso se ven las galletas debajo). Y metemos a la nevera, mínimo dejar esperar un par de horas. Y listo!

Eso es una imagen detalle del corte, pero me parece que no se vé muy bien..bueno, pero para ver las capas sirve.
Espero que os salga rica!

Curry de berenjenas y garbanzos.

En este caso, la inspiración de la receta viene de una pequeña y adorable fricada, "Nanny Ogg Cookbook". Sólo voy a decir que son las recetas de una bruja del Mundodisco. Mundo que recomiendo conocer leyéndolo a nada que tengais un poco de sentido del humor.
Pues bien, una de las recetas que viene es de un curry, y me entraron unas ganas tremendas de hacerlo. Pero era tarde y me faltaban ingredientes, asi que tuve que adaptarlo un poco a lo que tenía delante. Así que acabé con un curry de berenjenas y garbanzos (porque había un bote abierto y se estropearían, sino, hubiera sido solo de berenjenas). Y así quedó.

Y os cuento cómo lo hice:
-Ingredientes: (para lo que veis en la imagen)

• 1 berenjena pequeña/mediana.
• 1/ 2 pimiento rojo (unos dos puñados de trocitos)
• La misma cantidad de pimiento verde.
• 2/3 de bote de garbanzos cocidos (o un bote pequeño). (si lo teneis entero, añadir un poco más de todo y ponerlo entero, y os dará para dos personas)
• 1/2 cebolla.
• 1 bote de leche de coco.
• curry en polvo.
• Especias de Madrás (o comino, un poco de pimienta, jengibre..)
• Aceite y sal.

-Procedimiento: Primero lavamos y cortamos en trocitos la berenjena y los pimientos (trozos no muy grandes) y picamos la cebolla al gusto. Ponemos en una sartén unas 2 o 3 cucharadas de aceite, y añadimos la cebolla y el pimiento. Lo tapamos y a fuego medio dejamos que se haga un poco, que se reblandezca. Añadimos la berenjena cuando hayan pasado 3 minutos, o algo más, y lo volvemos a dejar tapado (pero con una tapa con respiración). Mientras vamos lavando los garbanzos, y cuando la berenjena empiece a estar hecha (cuando pierda el tono crema de cuando está fresca), añadimos los garbanzos y las especias y sal. Lo dejamos tostar un poco, un par de minutos, y a continuacion añadimos la leche de coco. Y ya dejamos cocer un rato destapado hasta que se vaya reduciendo. Osea, cuando pase de esto

a lo que teníamos en la primera imagen.
Y listo para comer. Yo recomendaría hacer también los naans de hace tres recetas, para acompañar.
Ya me diréis qué os parece!